Semur Iga campur Kentang

Bahan :
1/2 kg tulang iga sapi
1/2 kg kentang, potong-potong kecil
kecap
air secukupnya
garam secukupnya
gula secukupnya
merica secukupnya
minyak untuk menumis

Bahan yang dihaluskan :
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 buah bawang bombay
1 ruas jari jahe
5 butir kemiri
1 sdt ketumbar

Cara membuat :
1. Didihkan air sampai mendidih, lalu rebus iga hingga empuk, angkat, sisihkan.
2. Panaskan minyak lalu goreng kentang sampai matang, angkat, sisihkan.
3. Panaskan minyak secukupnya lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum. Tambahkan air kira-kira sampai iga bisa terendam dan kecap, tunggu sampai mendidih.
4. Masukan iga yang sudah empuk dan kentang yang sudah matang. Tambahkan gula, garam dan merica secukpnya.  Diamkan beberapa saat hingga bumbu meresap. Angkat.
5. Semur iga campur kentang siap untuk disajikan.


Selamat mencoba..
 

Balado Telur

Bahan :
4 butir telur 
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabe merah besar
1 buah tomat
Garam secukupnya
Gula secukupnya

Cara membuat :
1. Rebus telur sampai matang, lalu kupas dan goreng sampai setengah kering. Telur dibelah dua.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, tomat dan cabe merah.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahi air sedikit, tumis sampai bumbu cabe matang.
4. Masukan telur, aduk rata dengan bumbu. Masak sampai bumbu meresap.
5. Angkat. Balado telur siap untuk dihidangkan.

Tumis Paria-Oncom Cabe Hijau

Paria adalah salah satu jenis sayuran yang kurang begitu disukai oleh banyak orang. Mungkin karena rasanya yang pahit, hehe.. Menu ini adalah salah satu menu  favorit saya, paria ditumis dengan oncom.. hm..nikmat rasanya, hehe.. Paria juga tidak teasa pahit.

Boleh dicoba, ini resepnya :
Bahan :
2 buah paria, iris tipis
1 buah oncom, cincang kasar
3 siung bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus
3 buah cabe hijau besar, potong2 memanjang
1 buah tomat, potong2
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Minyak untuk menumis

Cara membuat :
1. Taburkan garam pada paria, aduk rata, diamkan beberapa saat lalu cuci bersih.
2. Panaskan minyak dalam wajan, masukan bawang merah, bawang putih, tumis sampai harum.
3. Masukan cabe hijau, tomat, paria dan oncom. Beri air sedikit. Tumis sampai matang dan agak menyusut airnya. Beri garam dan gula secukupnya.
4. Angkat wajan dari kompor. Tumis paria-oncom cabe hijau siap untuk dihidangkan..

Bolu Kukus

Membuat bolu kukus ternyata susah-susah gampang. Sudah sering bikin bolu kukus tapi selalu berakhir dengan kegagalan, hehe...Alhamdulillah, entah ini percobaan yg keberapa, akhirnya berhasil juga, hehe..

 Ini resep bolu kukus Bu Fatmah Bahalwan,  Ini dia resepnya :

Bahan :
200 g tepung terigu
200 g gula pasir
200 ml air soda/susu cair/santan (pake susu cair dingin)
2 butir telur
1 sdt cake emulsifier (pake SP)
1/2 sdt vanili bubuk
pasta strawberi
paper cup bolu kukus


Cara Membuat :
1. Siapkan dandang, panaskan dengan api besar dan letakan paper cup d cetakan bolu kukus.
2. Masukan dalam wadah, tepung terigu, gula, telur, cake emulsifier, vanili bubuk, susu cair. Kocok dengan mixer sampai adonan mengembang dan kental.
3. Beri warna sesuai selera. Tuang adonan ke dalam cetakan bolu kukus.
4. Kukus adonan dalam dandang yang telah dipanaskan (air kukusan telah mendidih) selama 20 menit.
5. Bolu kukus siap dihidangkan.

Bolu Gula Merah dengan Topping Kacang Almond

 

Resep ini merupakan resep turunan dari mamaku. Resep jadul banget tapi kalau dicoba, enak juga lho. Apalagi ditambah dengan bubuk kayu manis membuat bolu bertambah wanginya, hehe...
Resepnya sbb :

Bahan-bahan :
3 butir telur
200 g gula merah yg sdh disisir halus
200 g tepung terigu
100 g margarine, lelehkan
1/2 sdt bubuk kayu manis
1/2 sdt vanili bubuk
1 sdm cake emulsifier
 Kacang Almond untuk taburan

Cara membuat :
1. Kocok gula merah, telur, cake emulsifier dan vanili bubuk dengan kecepatan tinggi, sampai mengembang dan kaku.
2. Masukan tepung terigu sedikit demi sedikit dengan kecepatan rendah, aduk rata.
3. Masukan margarine leleh, aduk rata.
4. Masukan adonan ke dalam loyang dan panggan dalam oven dengan api besar selama kurleb 25 menit atau sampai matang.
5. siap disajikan.

Bolu Gula Merah ( Bolu Spekuk )

Resep bolu gula merah ini ku peroleh dari resep bolu yg biasa mamaku buat. Resep jadul banget tapi kalo dicoba, enaknya ga ilang. Apalagi ditambah bumbu kayu manis, membuat bolunya tambah wangi, hehe..
Ini dia resepnya.

Bahan-bahan :
3 butir telur
150 g tepung terigu
150 g gula merah
100 g margarine
1/2 sdt bumbu kayu manis
1/2 sdt vanili bubuk
1 sdt cake emulsifier

Cara membuat :
1. Lelehkan margarine, sisihkan.
2. Kocok telur, gula merah, vanili dan cake emulsifier dengan kecepatan tinggi, sampai adonan mengembang dan kaku, jambul petruk.
3. Masukan terigu sedikit demi sedikit, kocok dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata.
4. Masukan margarine, aduk rata.
5. Panggang dalam oven dengan api besar kurleb 25 menit atau sampai matang.

Rendang Daging Sapi dengan Kacang Merah

Bahan - bahan :
1 kg daging sapi
250 g kacang merah
1,5 l santan kental dari 2 butir kelapa
3 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam


Bahan yang dihaluskan :
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas jari lengkuas
1 ruas jari jahe
1 batang serai
5 buah kemiri
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica
garam secukupnya
gula secukupnya


Cara membuat :
1. Tumis bumbu halus sampai matang. Kemudian masukan santan sambil diaduk terus supaya santan tidak pecah sampai santan mendidih.Masukan daun salam dan daun jeruk.
2. Masukan daging, sambil terus diaduk sampai setengah matang.
3. Masukan kacang merah, aduk kembali sampai kacang merah dan daging empuk dan matang.
4. Rendang siap dihidangkan.

Ikan Mas Bumbu Kuning

Bahan :
1 kg ikan mas
500 ml santan kental
1 buah jeruk nipis
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 buah cabe merah, iris tipis
1 buah tomat, potong kecil-kecil
1 batang serai, geprek bagian putihnya
daun bawang secukupnya, iris tipis
garam secukupnya
gula secukupnya
minyak untuk menggoreng

Bahan yang dihaluskan :
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe
1 ruas jari lengkuas

Cara membuat :
1. Cuci bersih ikan mas, lumuri dengan perasan air jeruk nipis, diamkan beberapa sebentar untuk menghilangkan bau amis dari ikan. Cuci kembali ikan mas. Lalu taburi dengan garam. Diamkan beberapa saat.
2. Panaskan minyak, goreng ikan mas sampai matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus beserta potongan tomat, irisan cabe, bawang daun dan batang serai. garam, gula.Tumis sampai harum, masukan santan, tunggu sampai mendidih.
4. Masukan ikan mas yang telah digoreng, masak sampai bumbu meresap. Angkat
5. Ikan mas bumbu kuning siap disantap.

Bolu Pelangi

Bahan :
200 g tepung terigu segitiga
200 g gula pasir
200 ml santan kelapa
4 butir telur
1 sdt cake emulsifier
pewarna makanan merah, hijau secukupnya


Cara membuat :
1. Panaskan kukusan dan loyang yang sudah di alasi kertas roti n di olesi minyak.
2. Kocok telur, gula pasir dan cake emulsifier dengan speed tinggi sampai adonan mengembang putih dan kaku.
3. Tambahkan tepung terigu dan santan secara bertahap dan bergantian dengan speed rendah sampai adonan rata.
4. Bagi adonan menjadi 3 bagian, adonan pertama ditambah pewarna merah lk 5 tetes, adonan kedua ditambah pewarna hijau lk. 5 tetes, dan sisa adonan biarkan putih.
5. Masukkan adonan pertama ke dalam loyang, lalu kukus 10 menit. kemudian masukan adoanan kedua di atas adonan pertama lalu kukus 10 menit, kemudian masukan adonan terakhir di atas adonan kedua, lalu kukus selama 20 menit atau sampai matang.
6. Angkat loyang dari kukusan, biarkan dingin. siap untik dihidangkan.

selamat mencoba..